滁州地方特產 _知識經驗

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滁州特產有:來安花紅、洪武豆腐、天長甘露餅、官壩牛肉、池河雪花餅、秦嵐紅燒鵝、酥脆、明路皇酒、雷官板鴨、池河梅子魚、爐橋橋尾、定遠老鵝、馬廠酥脆牌、炸麻雀、瑯琊酥糖、明光綠豆、對聯夾。
來安花紅產于安徽省滁州市來安縣，地勢西北高，東南低。北部有丘陵，南部有丘陵和洼地相間的起伏平原，平緩的丘陵錯落有致；滁河、何沛河和萊辛河是寬闊的河谷平原的兩側。洪武豆腐，又叫鳳陽腐乳，是淮河沿岸的傳統名菜。相傳朱元璋出家時，原來是在一家豆腐店外。老板給了他一塊這種腐乳。正因如此，朱元璋做了皇帝之后，一直沒有忘記。后來他在宮里找人做了這道豆腐，愛不釋手，使他名揚全國。
天長甘露餅是安徽省天長市漢族的傳統名稱。相傳道光年間，天長縣狀元戴蘭芬向皇帝進貢，故又稱“貢品甘露餅” 。這種餅是用精制白面、熟豬油、白糖、青梅、紅綾等原料制成的。
關巴牛肉是傳統的清真菜肴，全椒。關壩是全椒縣西部的一個山區鄉，是回族聚居的地方。這里的回族屠宰加工風味獨特的牛肉歷史悠久，自清朝乾隆年間至今已有300年歷史。王興有三個穆斯林在關壩街從事專業牛肉生意。據介紹，關巴牛肉是由六顆以上牙齒的健康老牛制成；被伊瑪目屠殺；牛肉放入鍋中，丁香、肉桂、八角、冰糖等十幾種香料合理配伍；鹵制的過程中，整個過程都離不開人。腌制好的牛肉，用刀切開，香咸可口，回味醇厚，味道難忘。
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