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1、速凍土豆采用油炸工藝，選用個大、圓滑、無病蟲害的原料，去皮，切分成所需的形狀(如片、塊、丁、條等)，用豆油炸成金黃色，瀝油、冷卻，快速凍結，包裝、冷藏 。在-18℃以下冷藏可達12個月 。
【凍土豆是什么 凍土豆什么意思】2、土豆不僅可以制成方便食品，還可以制成各種速凍食品 。由于土豆可以常年貯存，因此，國內對其制品的開發還不夠，實際上土豆的速凍制品有著廣闊的前景 。
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