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1、煎豆腐得用老豆腐一塊，再把豆腐切成小薄片兒，豆腐不能太薄，太薄就碎了 。再把切好的豆腐放再鹽水里泡十分鐘，多加這一步，能讓煎豆腐不碎，不粘鍋 。用鹽水泡豆腐，是為了去豆腐的腥味兒，也能讓豆腐不碎 。
2、十分鐘后，用紙擦干豆腐上的水 。鍋里倒油，燒成七分熟，放入豆腐煎，煎豆腐得用中小火，煎的時不能翻豆腐，鏟豆腐也不行 。要是怕豆腐粘在鍋上，就把鍋晃一下，讓鍋里的油散開 。等著豆腐煎成兩面兒都是金黃色兒，豆腐就煎好了 。
【煎豆腐怎么做好吃不腥 煎豆腐做法分享】3、煎豆腐時，不能直接把豆腐放鍋里 。得先再鹽水里泡十分鐘，這樣豆腐才不粘在鍋上，豆腐還不會碎了 。煎好的豆腐又嫩又好吃，一口咬下去，都是豆腐的香味兒和豆腐的脆 。
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