黑芝麻在清洗的時候會掉色嗎

【黑芝麻在清洗的時候會掉色嗎】黑芝麻、黑豆等農產品含有天然色素,這種色素具有水溶性,在清洗時會出現掉色的情況 。黑芝麻皮上有天然的花青素,放在水里會慢慢地溶解出來,形成一種比較透明的、有點褐色的溶液 。但如果黑芝麻放進水里,黑色一下子就出來,還一團烏黑,溶液不透明,這種現象肯定不正常,這種黑芝麻應該是被染了色 。