包小餃子的做法步驟 _餃子

1、食材：面粉兩碗、白菜3顆、韭菜1捆、豬肉餡1斤、蔥1根、姜1小塊、熟油適量、鹽適量、香油適量、醬油適量；
2、和面。向面粉中加入適量水，邊加邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀，和成光滑的面團，蓋上醒發。
3、準備餡料。向豬肉餡中加入醬油、蔥末、姜末、香油、熟油，用筷子向同一方向攪拌，使豬肉餡上勁腌制備用。
4、將醒發好的面圖，切成四份。
5、取出一份面團，上案板上揉成長條，分成兩份。
6、分別將兩條面團搓成細長條，然后再切成小劑，撒上面粉，防止粘到一起。
【包小餃子的做法步驟】7、搟皮。取一小劑子，幹成厚度適中的皮。
8、包餃子。取一個餃子皮，放適量餃子餡，然后對折，先捏頂端，兩邊用力擠壓，餃子就包好了。
9、那就是煮餃子了。開火，水開后，放一小勺鹽，這樣餃子不會粘到一起。下餃子，用勺背朝鍋底攪，防止餃子粘到一起。開蓋開兩滾，再開蓋開一滾，餃子就好了。裝盤即可。