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雙椒雞撈面的做法

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雙椒雞撈面的做法：
2個雞腿去骨，雞腿肉切成一小塊；
切成小塊的雞腿肉混和生抽醬油10g、米酒5g、鹽和糖各2g、白胡椒1g、姜片粒一絲腌漬20min，碼制底味；
紅、綠辣椒切成段兒，大概1公分左右；
燒開水，水燒開后放入面條，煮2分鐘后馬上撈起來瀝干水分份，用食用油拌一下，避免鮮面條黏連，晾涼后用；
熱鍋冷油，放入所有青紅花椒，文火炸成花椒油；
用炸好的花椒油進行爆香剩下來的蔥姜粒，放入雞塊走紅快炒，直到雞塊全熟、雞皮膚略有發黃；
倒進所有青花椒、辣椒段，及其生抽醬油、老抽王、耗油各5g再次煸炒；
【雙椒雞撈面的做法】青紅辣椒翻炒9完善就能熄火，將晾涼的面條倒進鍋中，和雞塊攪拌均勻，就完成 。