1、主料：300g苦瓜 。
2、配料：適量油、適量鹽、適量料酒、適量尖椒、2個咸鴨蛋、適量大蒜頭 。
3、準備苦瓜一根咸蛋兩個 。
4、苦瓜切條 。
5、咸蛋剝出蛋黃 。
6、鍋內倒油放幾片蒜爆香 。
7、倒入苦瓜炒熟后盛入盤中 。
8、用勺子壓碎 。
9、鍋內倒入少量油下蛋黃炒至起泡后，倒入適量的米酒汁或料酒后將苦瓜倒入翻炒均勻 。
【如何做咸蛋黃焗苦瓜】10、盛入盤中即可 。
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