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豬腳用什么方法搞最好吃

什么生活百科

1、食材：豬腳適量、冰糖適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、蔥姜適量、老抽適量 。
2、豬腳剁成小塊清洗干凈 ， 鍋中放入一湯碗涼水 ， 2勺料酒 ， 再加入豬腳大火燒開再中小火煮5分鐘 ， 撈起豬腳 ， 洗去血沫 。
3、焯過水的豬腳放在電壓力鍋中 ， 加入一勺鹽、姜片和蔥段 ， 再倒入適量清水 ， 清水剛沒過豬腳為宜 。
4、加蓋密封 ， 按下排骨鍵 ， 大約燒開壓15分鐘為宜 ， 壓太久太爛影響口感 。
5、待電壓力鍋的浮子自然下落后 ， 開蓋撈出豬腳 。湯可以做高湯 ， 炒菜或是燒素菜湯用 。
【豬腳用什么方法搞最好吃】6、加入一小碗高湯 ， 調入一小把冰糖、一勺醋、一勺老抽 ， 搖晃均勻再加入豬腳 。
7、大火收汁 ， 用鏟子輕輕地翻動 ， 因為放入的冰糖比較多 ， 容易粘鍋 ， 以免焦掉 。一直燒到湯汁粘稠即可關火出鍋 。