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特色碗糕的制作方法

制作方法小知識


特色碗糕的制作方法

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特色碗糕的制作方法
特色碗糕的制作方法
碗糕是以小碗為模具，裝原料蒸制而成 。顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟、營養豐富，易于消化吸收，適合老人、兒童食用 。
選料：面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄干 。
制法：
1、將面粉過羅篩細待用 。葡萄干用清水洗凈 。
【特色碗糕的制作方法】 2、將雞蛋磕入碗內，加水攪均勻，再加白糖、泡打粉及篩過的面粉，用手徐徐攪拌至無疙瘩為止，即成碗糕糊 。
3、小碗里面抹上凈油，倒入半確定糕糊，上面擺上青紅絲、瓜仁、葡萄干 。
4、蒸鍋上火，加水燒開，將碗上屜，旺火蒸15分鐘便熟，出鍋將糕從碗中倒出即可 。
特點：顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟、營養豐富，易于消化吸收，適合老人、兒童食用 。