文章插圖
【什么材質的案板好】理想的案板應該是由硬木制成，如橡木、楓木或山核桃木 。這些木材比較耐用且不會被刀子切痕或菜汁損壞 。另外，不建議使用塑料或玻璃案板，因為它們會損壞刀刃并滑動，使切割不穩定 。
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