臭豆腐的由來臭豆腐的由來100字 _知識經驗

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1、這聞著臭吃著香的臭豆腐是怎樣的一個由來呢？相傳清朝康熙八年，由安徽來京趕考的王致和金榜落第，閑居在會館中，欲返歸故里，交通不便，盤纏皆無；欲在京攻讀，準備再次應試，又距下科試期甚遠。
2、無奈，只得在京暫謀生計。
3、王的家庭原非富有，其父在家鄉開設豆腐坊，王致和幼年曾學過做豆腐，于是便在安徽會館附近租賃了幾間房，購置了一些簡單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。
4、時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發霉，無法食用，但又不甘心廢棄。
【臭豆腐的由來臭豆腐的由來100字】5、他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來。
6、之后歇伏停業，一心攻讀，漸漸地便把此事忘了。
7、秋風送爽，王致和又想重操舊業，再做豆腐來賣。
8、驀地想起那缸腌制的豆腐，趕忙打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗試，覺得臭味之余卻蘊藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味，送給鄰里品嘗，都稱贊不已。
9、王致和屢試不中，只得棄學經商，按過去試做的方法加工起臭豆腐來。
10、此物價格低廉，可以佐餐下飯，適合收入低的勞動人食用，所以漸漸打開銷路，生意日漸興隆。
11、后經輾轉籌措，在延壽街中間路西購置了一所鋪面房，自產自銷，批零兼營。
12、據其購置房屋的契約所載，時為康熙十七年冬。
13、從王致和創造了獨一無二的臭豆腐以后，又經多次改進，逐漸摸索出一套臭豆腐的生產工藝，生產規模不斷擴大，質量更好，名聲更高。
14、清朝末葉，傳入宮廷。
15、傳說慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它，還將其列為御膳小菜，但嫌其名稱不雅，按其青色方正的特點，取名“青方” 。
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