提前準備食物：剩下來的雞蛋、蔥花、面粉、服用水、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、植物油、雞精、米酒、白米醋 。
【豆瓣醬、醬油、糖、胡椒粉、食用油、味精、料酒、白醋 煮雞蛋剩多了咋做好吃】先把剩下的雞蛋都撥殼，每一個雞蛋再切割成大概3到4片，然后再切蔥花預留 。
取100克面粉，往面粉里邊添加服用水，面和水的比例能是1：1的配制，然后拌勻，調配成面糊 。
將炒好的面糊均勻澆在雞蛋塊上，要薄薄一層能覆蓋住雞蛋黃一部分就可以 。
熱鍋熱油，油燒把雞蛋黃倒進鍋中，小火煎面糊略發黃，剝開蛋塊，在空處炒麻辣豆瓣醬，再放入生抽、糖、胡椒粉，與蛋炒勻，最終放蔥花，雞精，米酒，白米醋調料就可以 。
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