調料:
辣椒少量，蝦米少量，檸檬一個，.蒜、姜、鹽、白醋、糖適量 。
做法：
【娃娃菜是怎么腌制的】1、辣椒洗凈剁碎 。蝦米洗凈，開水略煮，跟辣椒碎拌勻待用 。檸檬洗凈薄切片待用，蒜、姜剁碎拌勻待用 。
2、娃娃菜一開四份，反復洗凈，清水浸泡30分鐘 。燒開水，燙10秒，撈起晾干 。
3、把晾干的娃娃菜放入干凈的鍋或大盤中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘，放一邊約15分鐘 。
4、擠干被鹽腌過的娃娃菜水份，用涼水沖凈鹽份，再擠干備用 。
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