鄧州市美食攻略 _知識經驗

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鄧州市的美食有鄧州窩子面、鄧州高湯燴面、新野板面、鄧州燜面、鄧州辣椒湯、鎮平燒雞等等。
1.鄧州窩子面:窩子面最早出自武漢熱干面，是漢族的傳統名稱。傳入河南鄧州后，經過改良，上一層樓品嘗，配以綠豆芽、牛肉丁、黃油椒，極其辛辣。
2.鄧州一湯惠面:惠面，三鮮一湯，以雞湯、骨湯、羊肉湯三種湯為基礎。它具有三大特點(滋而不膩，香而不膩) ，風味獨特，品質上乘，味道鮮美，深受消費者喜愛。
3.新野面:曾被諸葛亮火燒過的三國歷史名城新野，有一種歷史悠久的地方美食新野面(又稱張飛面) 。以口感爽口、有嚼勁、泛辣味、香味透而著稱。
【鄧州市美食攻略】4.鄧州燜面:燜面是傳統面食(面湯)的創新產品，其烹飪工藝是燉。從烹飪工藝上來說，燴面在熬制過程中不會破壞面粉的蛋白質分子網絡結構，蔬菜中的營養和水分至少會流失，所以燴面更有營養，口感更好。
5.鄧州辣椒湯:鄧州美食辣椒湯的食材主要是鮮肥羊肉、面筋、面糊，混合了大蔥、生姜、花椒、辣椒、茴香、金針菇等20多種蔬菜。它的顏色是棕色的，味道是新鮮的。吃之前加幾滴磨好的香油和陳醋，更香。
6.鎮平燒雞:鎮平燒雞，又名鎮平侯氏燒雞。其燒雞色澤鮮艷，斷筋斷骨，皮香肉爛，肥而不膩。
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