食材：適量魚鱗、蔥花、香菜、清水、醬油、醋、食鹽、白糖 。
步驟：
1、魚鱗洗凈倒入3倍清水燉煮半小時；
2、將魚鱗撈出 ， 待魚鱗湯冷卻后放入冰箱；
3、用醋、醬油、食鹽、白糖、蔥和香菜調勻做醬汁；
4、待魚鱗湯成凍后沾上調料即可食用 。
【誰知道魚磷凍的詳細做法】烹飪技巧：鱗片漂洗干凈，泡至3小時以上，煮好的魚鱗液要過濾2次過濾以上 。
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