【雪菜是什么菜】雪菜是十字花科蕓薹屬植物，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，又稱雪里紅 。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色，莖和葉子是普通蔬菜 。在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪里紅” 。在中國南方地區，很少見到變為紫紅色的“雪里紅”，所以也被誤傳為“雪里蕻” 。
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