豬下貨制作配方 。
1、調制鹵湯 。將香料粉裝入紗布袋中，扎緊袋口其方法 。取2500雞架子骨、5000克豬大骨加10干克水，小火熬制8小時后撈出骨頭，放入鹵料包，加清水15干克，大火燒開后，轉小火熬制1小時左右，用老抽調好鹵汁色澤，再放入黃酒200克、鹽250克、白糖、味精即可；
【誰能給個煮豬下貨的配方啊】2、腌制 。將豬下貨用清水洗凈，加100克鹽進行腌制 。腸、肚不需腌制，清洗干凈后永水，即可鹵制；
3、出水 。將豬下貨在沸水鍋中加蔥、姜煮10到15分鐘，祛除血腥味后用清水洗凈 。原料出水控制在斷

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