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脆滑肉是哪個地方的菜 脆滑肉是哪個地方的菜品

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脆滑肉是哪個地方的菜 脆滑肉是哪個地方的菜品

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小伙伴們好 ， 最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于脆滑肉是哪個地方的菜這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、酥肉是一道菜名，屬于川菜 。
2、有：魚香滑肉、酸蘿卜滑肉、滑肉湯等 。酥肉的關鍵是糯米粉的制作：先在紅薯粉中放入鹽和味精 ， 加水適量，然后將切好的肉放進去攪拌均勻 。
3、材料：豬肉(瘦肉)300克 。輔料：竹筍100克 ， 干木耳50克，調料：泡椒30克，醬油10克，白糖10克 ， 醋10克，姜10克，大蔥10克，蒜10克，鹽10克 ， 味精3克，淀粉(豌豆)1克，植物油20克，適量 。青筍去皮，切片；木耳洗凈切片 。將豬肉洗凈，切成薄而均勻的薄片，用鹽腌好，與豆粉拌勻 。將醬油、白糖、醋、味精、適量清湯、黃豆粉調成魚露 。鍋中倒入適量油，六成熱時，放入肉片翻炒 。用泡椒粉炒紅，姜、蒜、蔥炒香，青筍、木耳炒香 ， 魚露炒熟 。
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