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丹陽的特色食物有哪些 丹陽有哪些特色食物

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丹陽的特色食物有哪些 丹陽有哪些特色食物

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1、延陵鴨餃 。鴨餃 ， 亦堪稱丹陽一絕 。鴨餃并非是我們通常意義用鴨肉包的餃子 ， 而是用一種特殊方法制作的美味鴨肴 。延陵鴨餃創制于清代康熙年間 ， 已有數百年的歷史 。它的制作過程非常講究 ， 要保證色、香、味俱全 ， 幾道工序非得一絲不茍 。首先精心選擇原料 ， 采用以專門配制的素食飼料供養一年以上的雄鴨 ， 宰殺過程中既要保證鴨子出血干凈 ， 又要掌握好燙鴨的水溫和時間 ， 不能碰破鴨皮；退毛開膛要確保做到鴨身雪白光滑；取出內臟后 ， 要反復清洗干凈 ， 不能留一丁點污穢 ?？诟星宓毮?nbsp;， 不肥不膩；肉質松軟 ， 香氣誘人；滋補養胃 ， 口口留香 。
2、陵口肴肉面 。在丹陽 ， 肴肉面必須配一碟生姜絲 ， 再加一碗丹陽人的最愛——大麥粥 ， 就一點陵口鎮的特產蘿卜干 ， 那是標配 。當然 ， 姜絲必須配鎮江香醋 ， 有些老饕還要在面條里滴幾滴香醋 ， 那才“功德圓滿” 。
3、丹陽大麥粥 。絕對是丹陽的一大特色 。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣 ， 特別是夏天 ， 來兩碗冷大麥粥 ， 比喝其他飲料不知要強多少倍 ， 這絕不是吹牛 。
4、呂城豬油團子 。在呂城 ， 豬油團子也叫豬油糖團 ， 糖團的精華部分在于餡 ， 餡主要由生豬油、桂花、白糖和花生米組成 ， 不過現在都不包桂花了 。
【丹陽的特色食物有哪些 丹陽有哪些特色食物】5、呂城烤餅 ?？撅?nbsp;， 也是江蘇丹陽呂城鎮特色 ， 韭菜豬肉餡 ， 用面團包好后 ， 壓成薄圓形 ， 約0.5厘米厚 ， 放油鍋煎制而成 。味道鮮美 ， 入口滑膩 。