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必知的玉米的四個獨特營養！

玉米小知識

玉米作為粗糧的一種 ， 很多人認為這種普通的食物在生活中隨時都可以吃得到 ， 所以并沒有在意過它的營養價值 ， 但實際上玉米的營養價值是非常獨特的 ， 對我們的身體保健可以起到驚人的功效 。玉米有哪些獨特營養價值呢？一起來看看 。
一、維生素數倍于稻麥
玉米中含有大量的營養保健物質 ， 除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外 ， 玉米中還含有核黃素等營養物質 。
專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比 ， 玉米中的維生素含量非常高 ， 為稻米、小麥的5-10倍 ， 而特種玉米的營養價值要高于普通玉米 。比如 ， 甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍 ， “生命元素”硒的含量則高8-10倍 ， 其所含有的17種氨基酸中 ， 有13種高于普通玉米 。
二、鈣含量接近乳制品
科學檢測證實 ， 每100克玉米能提供近300毫克的鈣 ， 幾乎與乳制品中所含的鈣差不多 。豐富的鈣可起到降血壓的功效 。如果每天攝入1克鈣 ， 6周后血壓能降低9% 。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能 ， 還能減輕動脈硬化和腦功能衰退 。玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化 ， 刺激大腦細胞 ， 增強人的腦力和記憶力 。
三、可降低人體膽固醇
美國科研人員還發現 ， 經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益 。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人 ， 其中50男20女 ， 這些人的膽固醇含量都比較高 ， 而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想 。這些人在接受試驗時 ， 研究人員把玉米經過精磨細研 ， 并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料 ， 用西紅柿或湯調和成食物 ， 試驗前一個半月每人每天吃20克 ， 后一個半月每人每天吃40克 ， 三個月后再經檢查 ， 發現70個人血液中的甘油三脂都有所下降 ， 有60個人的膽固醇降低了 。
四、具有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽 ， 是抗癌因子 ， 它能與其他一些物質結合 ， 使之失去致癌性 。玉米中所含的胡蘿卜素 ， 被人體吸收后能轉化為維生素A ， 具有一定的防癌作用 。玉米中所含較多的植物纖維素 ， 有潤腸通便之功 ， 能加速致癌物質和其他毒物的排出 ， 從而減少結腸癌發生的可能性 。
【必知的玉米的四個獨特營養！】事實上想要做到健康飲食 ， 并不是說你一定要選擇什么山珍海味的食物 ， 很多時候我們身邊的普通平民食物 ， 就可以起到很好的營養保健功效 ， 所以多了解這些飲食常識 ， 才可以幫助自己正確選擇食物 。