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【自制米酒能保存多久 自制米酒能保存的時間】1、自制米酒常溫保存30天 ， 冰箱保存60天；常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久會持續發酵 ， 也就是說酒精度數會升高 ， 越來越烈 。超過60天會變質 。
2、在裝之前 ， 如果要長時間放的話 ， 要滅菌 ， 不然他還會發酵 。也就是把酵母之類的菌種殺死 。一般在開水里保溫半小時以上就可以 。
3、需要注意的是 ， 開封后的米酒水則需要在3至5天內喝完 ， 這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入 ， 引起米酒水的變質跟酒精的升溫 。
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