面包店里的香味包含兩種，一種是各種添加劑的揮發，一種是淀粉類烘烤產生的 。
【面包店的香味哪里來的】面包也寫作麺包，一種用五谷，一般是麥類，磨粉制作并加熱而制成的食品 。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品 。
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