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春分記得吃四樣春菜 春分吃的春菜是什么菜

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每年3月20日左右 ， 是二十四節氣中的第四個節氣春分 。漢代董仲舒《春秋繁露》云：“春分者 ， 陰陽相半也 ， 故晝夜均而寒暑平 。”當太陽直射赤道 ， 南北半球晝夜平分、寒暑均平的時候 ， 春分日也就到了 。那么 ， 春分吃的春菜是什么菜？春分記得吃四樣春菜是哪四樣呢？想知道就來瞧瞧小編的介紹吧 。
春分吃的春菜是什么菜
春分這一天很多地方有吃“春菜”的習俗 ， 昔日所謂的“春菜”就是一種野生的莧菜 。
春天的10種時令“春菜” ， 有蘆筍、茼蒿、萵筍、菠菜、香椿芽、薺菜、韭菜、蒜苔、豌豆、芹菜 。
春分記得吃四樣春菜
自古以來就有“春分吃春菜”的傳統習俗 ， 在古時候 ， 每年一到春分這日 ， 人們就會自發的去野外采摘長好了的春菜 ， 春菜并不局限于一種菜 ， 只要是符合春季時令的蔬菜、野菜都可以 。摘來的野菜清洗干凈 ， 簡單做成美味的春季菜肴端上餐桌 ， 感受春天的味道 。此外 。在一些地方還有喝“春湯”的習俗 ， 用新鮮的時蔬或摘回的野菜做成湯一起喝下去 ， “春湯”喝了也很利于身體健康 ， 這都是來自古人的生活智慧 。春分就要到了 ， 給大家推薦四樣春菜很適合現在這個時節食用 ， 做湯做菜都非常美味 。
【春分記得吃四樣春菜 春分吃的春菜是什么菜】薺菜
俗話說“三月薺菜似仙丹” ， 此時薺菜在山坡、麥田和路邊肆意生長 ， 強勁的生命力也造就了春季獨屬的美味 。薺菜的營養豐富 ， 味道也清香宜人、鮮嫩甘甜 ， 春分時節有時間可以到野外踏青挖薺菜 ， 帶回家包餃子、做粥都非常好吃 。
香椿
萬物復蘇的春季 ， 雨后的香椿樹長出了嫩芽 ， 算是春姑娘饋贈給人們的上等佳蔬 ， 嫩綠的枝芽上長著棕紅的葉子 ， 在陽光的照射下如瑪瑙般晶瑩 ， 仿佛是春天的一件藝術品 。紅葉香椿香氣濃郁 ， 入口肥厚美味 ， 配上雞蛋簡單一炒吃上一口比肉還香 。
榆錢
“桃花顏色好如馬 ， 榆莢新開巧似錢” ， 每到春三月 ， 榆樹上就長滿了一串串翠綠飽滿的榆錢 ， 采摘串串的榆錢時 ， 讓人心生歡喜 ， 是收獲的快樂 ， 是動手的樂趣 ， 關鍵還能解饞 。榆錢的寓意好 ， 營養好 ， 味道也好 ， 入口清香還伴著甜滋滋的味道 ， 回家做成榆錢飯、榆錢糕或是蒸菜 ， 再沒有比它更美味的野菜了 。
春筍
春季“嘗鮮無不道春筍” ， 此時竹林中一個個冒了頭的竹筍是春天里的“頂級”美味 ， 俘獲了眾多文人墨客的“芳心” 。春分選擇春筍當作春菜來吃絕對是不錯的選擇 ， 筍肉入口清爽鮮脆 ， 是攢了一冬的鮮甜 ， 單獨油燜或是搭配一塊肥瘦均勻的五花 ， 味道雖有不同 ， 但都是絕佳的滋味 。
春分湯：香椿蛋湯
做法：取6~8根香椿芽 ， 洗凈后用開水焯一下 ， 再切成末備用 。炒鍋燒熱 ， 放入少量菜籽油 ， 下入香椿翻炒片刻后盛出 。
再起油鍋 ， 取兩個雞蛋攪成蛋液下入鍋中 ， 蛋五成熟時再次放入香椿 ， 翻炒均勻后加適量開水 ， 大火煮5分鐘 ， 最后加鹽、香菜、蔥花即可出鍋 。
香椿對于中焦氣機升降失常所致的食欲不振、食積嘔腐、腹痛腹瀉、胃脘脹悶等癥 ， 香椿能起到一定的調理作用 。
春分前后飲一碗香椿蛋湯 ， 既能健脾 ， 又能養肝 ， 脾胃虛弱的人也適合吃 。
結語：以上是小編整理的“春分吃的春菜是什么菜 ， 春分記得吃四樣春菜”內容 ， 希望能夠給大家帶來幫助 。