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1、選擇新鮮的五花肉，洗干凈，切成薄片 。干咸菜油多才會好吃，所以要選擇稍微肥一點的豬肉 。
2、咸菜要提前放在溫水里浸泡，反復清洗，洗去晾曬時混入的泥沙 。菜燒得再好吃，如果磣牙那都無法入口 。
3、咸干菜泡軟洗凈后，再切碎，盡量切得小一些 。
4、五花肉放進鍋里中小火炒出油，豬肉片發卷微黃 。
5、加入切好的咸干菜，調入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均勻 。
【怎樣制作干鮮菜好吃 如何制作干鮮菜好吃】6、加入一碗水，大火燒開再小火燜煮半小時，肉片和咸干菜都入味了就可以出鍋裝盤 。
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