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酒頭是什么

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【酒頭是什么】酒頭是白酒在蒸餾初期冷凝出的液體 ， 真正的酒頭是沒有酒精度數的 ， 因為在蒸餾水和酒精共同加熱后的混合蒸汽內 ， 遇冷凝器冷卻 ， 酒精的液化點在80度左右 ， 而水蒸氣的液化點在100度 ， 當高溫混合氣體遇到冷凝器 ， 溫度是隨著氣體在冷凝器內的流進而逐步降低的 ， 當降到100度時 ， 水蒸氣液化成水（包含一些雜質）首先流出 ， 這時候的酒精依然是氣體狀態 ， 這時流出的液體就是酒頭 ， 而酒頭里是不含酒精的 ， 但是含有其他的雜質 ， 當溫度繼續降低至80度左右 ， 酒精液化 ， 隨水一起混合流出 ， 這時的液體才能稱為酒 。