1、材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升 。調味料：冰糖1小匙，米酒2大匙 。鹽適量 。
【牛肉湯】2、做法：先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入料小火熬煮90分鐘，最后加入料調味即可 。
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