1、用料、主料雞肉適量、輔料土豆400克、調料 ， 食鹽適量 ， 姜適量 ， 干辣椒適量 ， 料酒適量 ， 生抽適量 ， 小蔥適量 ， 植物油適量 。
2、雞肉切塊 ， 用鹽 ， 料酒 ， 生抽 ， 蔥拌勻腌制15分鐘 。
3、土豆去皮切1厘米見方的小塊 。
【雞肉的制備方法】4、鍋內燒熱油 ， 放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色 ， 水份大部分消失 ， 下生抽和土豆塊翻炒2分鐘 。
5、加水與材料齊平 ， 放鹽 ， 大火燒開 ， 小火慢燉20分鐘 ， 轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可 。
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