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鹵鴨子要鹵多長時間

生活百科鹵鴨

70分鐘即可 。
鹵鴨子，由眉山甜皮鴨演變而來，是眉山地道美食，屬于四川鹵制品中的上品，其特點是色澤金黃，皮酥肉嫩，鹵味純正，咸淡適度，油而不膩，鹵香四溢 。
制作方式：
鴨肉中的脂肪含量低，易于消化，具有清火解暑抗衰老的作用，對心臟也有很好的保護作用 。想不用開火就做出一盤肥而不膩又香又爛的鹵鴨的關鍵有以下幾點 。
1、在鴨子挑選時最好挑嫩一點的草鴨 。有賣農民自己養的鴨子更好 。
【鹵鴨子要鹵多長時間】2、用椒鹽均勻涂抹在鴨子上腌制1至2個小時 。椒鹽既有鹽的咸度又有香味，而且容易入味，這樣鹵出來的鴨子會比較容易進味而且很香 。
3、用高壓鍋或者電壓力鍋，省煤氣又省時間，基本上半小時即可 。
4、鹵湯千萬不要扔，涼了以后倒入塑料袋，扎緊后放入冰箱冷凍，下次要用拿出來化凍即可，越久的鹵湯越香 。