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雞尾酒的4種調制方法 雞尾酒的4種調制方法有哪些

生活百科雞尾酒


雞尾酒的4種調制方法 雞尾酒的4種調制方法有哪些

文章插圖
1、搖和法：搖和法(Shake)，使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的搖動來完成各種材料混合，雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個濾冰器 。一般來講，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等）構成的雞尾酒，使用搖和法來調制 ?！翱焖佟笔瞧湟c，從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味 。“雙恰”即通過調酒師恰當地操作，使各種材料之混合恰到好處 。
2、調和法 ：調和法（Stir），調酒杯（Mixing Glass）或厚壁大玻璃杯（Large Glass）、調酒棒或吧匙、濾冰器是使用調和法調制雞尾酒的必備用具 。一般來講，由易于混合的材料（如各種烈酒、利口酒等）構成的雞尾酒，用調和法來調制 。冰片或1/2塊方冰塊是使用調和法的最佳用冰形式 。
【雞尾酒的4種調制方法 雞尾酒的4種調制方法有哪些】3、兌和法：兌和法（Build），這種調酒方法，是將所要混合的雞尾酒的主、輔料直接倒入栽杯中 。如大家非常熟悉的長飲酒Ginn&Tonic;、Harvey Wallbanger等，均使用兌和法調制 。
4、攪和法：攪和法（Blend），用電動攪拌機來完成各種材料的混合，是攪和法的特點 。使用攪和法調制的雞尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長飲品，即所謂Long Drinks 。所使用的水果，在放入電動攪拌機之前，一定要將其切在小碎塊 。碎冰在最后加入，這一點切不要忘記 。使電動攪拌機在高速擋運轉不少于20s，就能獲得一種雪泥狀的雞尾酒 。