1、羊肚去掉脂皮,洗凈,切成2厘米見方的塊,下入沸水中焯燙,即刻撈出瀝凈水分,再投入八成熱油中,爆約2分鐘,倒入漏勺 。
【羊肚怎么做好吃又簡單】2、用小碗加入醋、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉調拌成芡汁備用 。
3、炒鍋上火燒熱,加底油,放入花椒粒炸出香味,撈出不要,再放入羊肚,烹紹酒,倒入對好的芡汁,翻爆均勻,迅速出鍋裝盤即可 。
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