1、牛肉200克、干辣椒50克、姜、青蔥適量、鹽2克、生抽3克、蒜適量 。
2、食材洗凈待用，干辣椒待用，牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉、少許花生油、生抽、料酒，按順時針攪拌，腌制10分鐘 。
【超辣牛肉怎么做】3、熱鍋冷油，爆香姜、蒜，聞到香味后，下牛肉爆炒一分鐘，大約五成熟，撈起待用，聞到辣椒香味后，把撈起的牛肉重新入鍋，大火翻炒一分鐘，下少許鹽，3克生粉拌少許水，下蔥，關火 。
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