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1、望：魷魚經過某些化學制劑浸泡后，顏色更加鮮亮，表面粘液減少；海蠣在浸泡后，皺褶清晰可見，身上附著的粘液減少，湯水不渾濁；魚類若經過處理，魚體表面看起來比較清潔，但是魚目渾濁，眼膜模糊 。
2、聞：正常的海鮮都帶有海腥味，經過某些藥物處理的海鮮則有輕微的刺激性氣味，細聞就可聞到 。
3、問：既比價格 。經過處理的海鮮可能是已經死亡或不新鮮的產品，價格相對要便宜 。市民遇到廉價海鮮時一定要多留一個心眼 。
【怎樣挑選海鮮最好吃 如何挑選海鮮最好吃】4、切：經過藥物浸泡的海鮮捏起來會比較硬實，摁壓時感覺不到海鮮應有的彈性，蝦類又硬又脆，容易斷碎 。注水的黑魚或大黃花魚往往發呆不喜動，肚子一般發鼓 。
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