不能 。冷凍西紅柿不能放在冷凍層很久，冷凍后的西紅柿極其容易變質 。由于西紅柿經過冷凍后肉質會變面，游離水分會變多，非常容易被凍傷，而且西紅柿的內部細胞的細胞壁比較薄 ， 自由水多，經過冷凍結冰 ， 晶體會破壞細胞，從而導致變質 。所以凍了一年的西紅柿不能吃 。
西紅柿放在冰箱里好嗎：不建議放在冰箱里 。西紅里面含有較多的維生素、酸性物質及糖分，長期處于冰箱低溫環境下會破壞西紅柿中的營養物質，還會使西紅柿的表皮出現黑斑，肉質軟爛散裂 ， 影響西紅柿的口感，不建議放在冰箱中 。
【凍一年的西紅柿能吃嗎】可以放在常溫下保存，將西紅柿的果蒂朝下放置 ， 置于陰涼通風處就能避免西紅柿的水分從果蒂處蒸發 ， 還能防止空氣通過果蒂進入西紅柿，能夠大大延長西紅柿的保存時間 。

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