【保鮮小妙招】1、牛肉:將牛肉放入含有檸檬和少量鉀的溶液中煮沸兩三分鐘,撈出后保存 , 保鮮時間長,鮮味和營養成分不減少 。
2、鮮蝦:先用開水或油氽一下,再放入冰箱儲存 。
3、面包:在裝有面包的食品袋中,放一根鮮芹菜,可保鮮 。
4、米飯:夏天,煮飯時每1500克米加2~3毫升醋,煮出的飯可防餿 。煮飯時放一塊生姜在鍋內,煮出的飯可放置一天不變質 。
5、豆腐:將食鹽化水煮沸,冷卻后,將豆腐浸入,可存放數日 。用50%的食用熱堿水將豆腐泡15~30分鐘,再用清水漂洗干凈,可存放1周不變酸 。豆腐如果變酸,可用50%的食用熱堿水將豆腐泡20~30分鐘,再用清水漂洗干凈,酸味可立即除掉 。
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