【山藥可以放冰箱里保存嗎】山藥能放在冰箱里保存，山藥在1-4度可以保存3年，但是為了保持口感最好帶皮保存 ， 并且不要清洗山藥上的泥土，等吃的時(shí)候在洗凈可以最大程度的保持原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可 。山藥最好與水果隔開放，因?yàn)樗诘蜏鼐徛墒斓倪^程中會放出乙烯，會導(dǎo)致山藥加速生長并變質(zhì) 。由于山藥容易跟空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會形成褐化現(xiàn)象 ， 所以切山藥的時(shí)候最好用竹刀或塑料刀片，如果分成長段的話就沒必要用刀了，可以先在皮上畫線后用手折開成段 。切口處容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹風(fēng)機(jī)吹干，促使傷口愈合，再用餐巾紙包好，放在陰涼墻角處 。山藥和蘋果一樣因?yàn)楦缓F質(zhì)所以切開后會出現(xiàn)褐化現(xiàn)象 ， 這不會影響山藥的品質(zhì) ， 可安心食用 。
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