材料：
【爽魚皮怎樣做】發好的魚皮400克，酸紅椒絲25克，蒜茸15克，蔥白絲25克 ， 酸姜絲25克，干陳皮絲10克 ， 香菜10克 ， 生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙 。
做法：
1、把魚皮洗凈，切成6厘米長的中絲；
2、將切好的魚皮放入沸水鍋內焯水，瀝干水分；
2、將各種配料絲與魚皮絲混合 ， 調味拌勻，表面撒上香菜裝盤即可 。
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