【海米的營養成分主要有哪些】海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中 ， 撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品 。主要營養成分鈣，磷，鐵，碘，鎂，維生素A 。因如舂谷成米，故稱海米 。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美 。白蝦須長，身、肉皆為白色 ， 故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠 。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一 。海米營養豐富，富含多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源 ， 含鈣比較多的食物有奶制品和雞蛋等 。海米蛋白質含量非常高 ， 在百分之55以上，蛋白質含量高的就是奶制品和各種豆類等 。
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