燉牛腳的做法大全 _做法

豬腳中帶有很多的膠原蛋白粉，許多女士都喜愛吃豬蹄來補充膠原蛋白粉。實際上不但豬腳可以吃，牛蹄也是可以吃的，可是很多人只吃過牛蹄筋，并沒有吃過牛蹄。牛蹄的做法比較簡單，只需要把牛蹄整理干凈以后添加一些輔材燒煮就可以，下邊給大伙兒下燉牛腳的做法全集。
一、紅燒牛腳
原材料：八角茴香、八角茴香、姜蒜、朝天椒多個白酒
作法：
將牛腳蹄整理干凈后汆過預留，再放調料再放酒未過就可以，隨后上鍋燒煮，大概三十分鐘后香氣就剛開始飄出去，確實飄得很遠哦。
二、牛蹄花
原材料：牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟筍、小辣椒各25克，韭菜苔15克，蛋清1個，生抽50克，紹興酒20克，生姜沫10克，食鹽、白砂糖各2克，羊肉湯300克，淀粉和面粉25克，鴨油50克，雞精1克。作法
1、將牛蹄筋切割成段，在一頭剞上交叉式刀花(三刀六瓣)，深至牛腱肉段的四分之三。尖椒、毛筍切成片。韭菜苔修邊段。牛里脊肉切成片。2、嫩牛肉用淀粉和面粉15克，雞蛋清翻拌退漿。炒菜鍋里加鴨油燒開，放入羊筋花爆鍋。3、添加羊肉湯.生抽、紹興酒、食鹽、白砂糖、筍絲燒至軟爛。4、放入牛里脊片滑散，放入尖椒片，韭菜苔略燒，加雞精，用濕淀粉勾芡，擺盤即成。
三、燒牛蹄筋
主要材料：牛蹄筋250克，
輔材：油菜心25克，
調味品：白胡椒粉1克，生抽10克，姜5克，米酒10克，雞精1克，食用油25克，小蔥5克，水淀粉1克
作法
1.將生牛蹄筋放進小砂鍋里，加3倍水，用慢火煮至八成爛時取下，預留;2.水淀粉放水20ml調成料汁;3.用熱鍋中煸油菜心，隨后將牛蹄筋、米酒、生姜片、生抽及原湯一起倒進;4.燒開后，加雞精及調準的料汁，熟后加白胡椒粉即成。
四、鹵牛蹄筋
主要材料：牛蹄筋4條，
調味品：鹵湯1鍋，蔥適當，姜適當，米酒適當
作法
【燉牛腳的做法大全】 1、牛蹄筋先汆燙過，隨后沖凈泡沫塑料。2、放進沸水中，河面要未過牛蹄筋，加蔥、姜、米酒，用壓力鍋煮約40分鐘。3、撈起來后放進鹵湯中，文火鹵約30分鐘，隨后歇火侵泡，待料汁稍涼時撈起來，就可以切成片服用。提醒：用壓力鍋煮較為省時省力，快速易軟，用一般的鍋要煮好長時間。