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蛋糕的種類很多,按其使用原料，戚風蛋糕的種類

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蛋糕的種類有哪些 ?蛋糕種類繁多 ， 比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等 。
蛋糕種類【蛋糕的種類很多,按其使用原料，戚風蛋糕的種類】1、海綿蛋糕海綿蛋糕是屬于利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣 ， 加入面粉烘烤而制成的一類膨松點心 ， 因為其結構類似于多孔的海綿而得名 ， 在國外大多稱之為泡沫蛋糕 ， 而在國內稱為清蛋糕 。
2、芝士蛋糕芝士蛋糕指的是用 。

蛋糕的種類很多,按其使用原料，戚風蛋糕的種類

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蛋糕有多少種類蛋糕的種類有很多 ， 根據材料和做法的不同 ， 比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕 。
1、海綿蛋糕(Sponge Cake)： 海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕 ， 構成的主體是雞蛋、糖攪打出 。
蛋糕有哪些種類1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此類蛋糕所使用的原料為面粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外 ， 其主要的原料是雞蛋 ， 它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質 ， 在面糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大 ， 不需依賴酵粉 ， 其與面糊類蛋糕最大的 。
蛋糕的種類很多,按其使用原料，戚風蛋糕的種類

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蛋糕分為幾大類呢?蛋糕種類根據面糊調配制作一般可劃分為三大類：一是面糊類蛋糕：一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類 ， 配方中油脂用量高些 ， 用以潤滑面糊 ， 蓬松柔軟組織 。
二是乳沫類蛋糕：一般天使蛋糕、海綿蛋糕屬于此類 ， 主要原料是雞蛋不含固體 。