東江魚的做法：
小魚干用水沖洗，干辣椒、尖椒切小段，姜蒜切末 。
2.開鍋燒油，放入小魚干翻炒1分鐘，備用 。
3、再次起鍋燒油，放姜蒜、干辣、尖椒嗆香 。
4.轉中小火，放小魚干炒，最后放鹽和醬油，繼續炒一分鐘，出鍋 。
【東江魚是湖南郴州四大特產之一 東江魚的做法】東江魚肉質細嫩、甜美，是一般淡水魚所不能及的，堪稱綠色食品 。無污染水質，造就了東江魚的鮮、嫩、甜的優良品質 。東江魚是湖南郴州四大特產之一 。
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