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荸薺應該怎么吃 荸薺生吃還是熟吃好

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荸薺應該怎么吃 荸薺應該怎么吃
荸薺應該怎么吃？現在可供人們選擇的美食、水果、蔬菜等可謂是數不勝數，各式各樣 。其中荸薺是人們經常會買來吃的，它不僅味道很不錯，也有很多的功效 。接下來跟我一起看看荸薺應該怎么吃吧 。
荸薺應該怎么吃1
一、荸薺應該怎么吃
1、荸薺炒黑木耳
材料：
荸薺 8個 干黑木耳(泡發后大約200多克) 20克 新鮮尖米椒若干 蒜 2瓣 香菜 2根 油 鹽 白糖 味精
步驟：
（1）、荸薺去皮切成片；干黑木耳清水泡發后，用廚房紙吸水控干待用 。
（2）、蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段 。
（3）、炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香 。
（4）、放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒 。
（5）、炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋 。
2、荸薺百合甜湯
材料：
荸薺 200克 鮮百合 2朵 蜂蜜 適量
步驟：
（1）、荸薺削皮、鮮百合掰開洗凈；
（2）、荸薺先放入開水鍋中，中火煮10分鐘；
（3）、下百合稍煮2分鐘即可（百合易熟，鮮一點好吃），喝時調入適量蜂蜜 。
二、荸薺的功效
1、生津止渴
荸薺的果肉細膩，味道甜而且多汁，可以達到生津止渴的'作用 。
2、利腸通便
荸薺含有一種叫做粗蛋白的物質，這種物質有利于大腸蠕動，對食積痞滿和大便燥結等有治愈功效，是尿道感染患者的食療佳品 。
3、清肺化痰
荸薺屬性甘寒并且有粘液質，這些特性便于咳嗽、咳吐黃粘濃痰等癥 。
4、降低血壓
荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，可用于生津消熱，所以說荸薺可以降低血壓 。
5、促進骨骼發育
荸薺中含有的磷較高 。同時荸薺具有促進人體生長發育和維持生理功能的需要 。
6、清除胸悶
荸薺能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴 。
三、荸薺的禁忌人群
1、荸薺性寒，屬于生冷食物，不適宜小兒消化力弱 。
2、此外脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用 。
3、對老人雖有些好處，但多吃會氣急攻心 。
四、荸薺的注意事項
1、食用方法
荸薺生長于淤泥沼澤中，會有很多的細菌附著，吃的時候要先去皮 。
2、影響胎兒
孕婦不能吃荸薺，可能會影響胎兒的發育 。
3、搭配禁忌
馬蒂和牛羊肉也不可以一起搭配，容易傷脾胃 。
荸薺應該怎么吃2
荸薺的別名：
馬蹄、烏芋、地栗、地梨、苾薺、通天草
荸薺的功效與作用：
味甘，性寒 。歸肺經，胃經 。
具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療 。在呼吸道傳染病流行季節，吃荸薺有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治 。中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬 。
荸薺的營養價值：
荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物 ?？梢陨裕部梢杂脕砼胝{，并可制淀粉 。
荸薺適用人群：
一般人群均可食用 。
1、兒童和發燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食；對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播 。
2、不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者 。
荸薺烹飪指導：
1、荸薺不可生吃，但因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用 。
2、 熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心 。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等 。
3.、荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次 。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人 。
荸薺有什么樣的吃法荸薺也叫馬蹄，在春季正是吃荸薺的時候 。不僅可以去皮后生吃，還可以去皮后熟著吃 。

1.馬蹄生吃，清脆如梨，甘甜如栗子 。很多地方的人直接當成水果吃 。去皮的馬蹄身子圓潤雪白，將一枚馬蹄丟入嘴里，咔嚓一下，滿嘴溢滿汁液 。好的馬蹄肉質細嫩，嚼后無渣，吃完一顆下肚，咽部感覺被沖洗了一般清爽濕潤 。荸薺適合生吃，因為經過烹煮后的荸薺，很容易造成營養元素的流失，生吃時一定要把芽眼和外皮徹底清除 。

2、榨汁
荸薺梨汁：取100克荸薺和100克梨，將荸薺去皮，洗干凈，然后切成塊；梨去皮、核，切成小塊，然后將兩者一起放入榨汁機中，加入適量水，攪打成稀糊狀即可 。

3、煮食
食材：荸薺300g，水適量 。做法：用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水 。將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟 。待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜 。待荸薺冷卻后，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用 。

4、煲湯
材料：荸薺、銀耳、紅棗、冰糖 。做法：銀耳浸泡1小時，發開后清洗干凈，去掉黃蒂，摘成小朵；荸薺洗凈，削去外皮，切成小塊兒，紅棗洗凈備用；將銀耳碎，荸薺小塊，紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中，加入適量的水，大火上汽后，轉小火壓20分鐘即可 。
荸薺怎么吃如下：
食材：荸薺適量、鹽水500毫升、刷子一把、清水1000毫升 。
1、荸薺生長在泥中，表皮上有可能會附著一些的寄生蟲和細菌，在食用荸薺的時候一定要清洗干凈，并且一定要給荸薺去皮之后再食用 。
2、清洗荸薺時，首先在水中先用牙刷洗去荸薺身上的泥土，然后用刀把荸薺的頂端的芽削去，然后再把荸薺的皮削去，這樣就剩下雪白的果肉了，削好皮之后最好用鹽水浸泡一下，然后再用涼水清洗 。
3、荸薺也可以煮著吃 。先用刷子把荸薺清洗干凈，然后放入鍋中，加水熬煮，這里水和荸薺的比例差不多是4:1，大火燒沸之后轉小火，等水煮的快干的時候，荸薺差不多也就熟了，然后攪動荸薺，水干之后關火（水煮干之后的荸薺比較甜） 。
4、等荸薺溫度降下來之后，用涼水把附著在荸薺上的糖粘物清洗干凈，然后放到通風陰涼的地方晾干 。要吃的時候，把荸薺皮削了就可以直接食用了，甜脆可口 。
5、還有一種就是用荸薺煮水或者煮粥煮甜品，這樣的荸薺在煮之前要先清洗干凈，然后削皮，之后再拿去煮 。
6、荸薺也可以作為蔬菜食用，在制作肉餡的時候，加一點荸薺碎，這樣制成的肉餡吃起來比較清爽不油膩，荸薺還可以和其他食材一起炒著吃 。

荸薺怎么吃好吃　一、荸薺雪梨湯
材料：荸薺30克，雪梨100克
調味料：冰糖
做法：荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可 。
功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱 。
二、荸薺粥
材料：大米、荸薺各100克
調味料：冰糖適量
做法：荸薺清洗干凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋里煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可 ?；蛘邔⑤┧j榨汁，等到粥熟后，與白糖一起倒入粥里，再煮沸一兩次即可 。
功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解癥狀 。
三、海蜇荸薺湯
材料：荸薺100克，海蜇皮50克
做法：荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可 。
功效：該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰 。
四、荸薺獅子頭
材料：荸薺5個，雞蛋一個，菜心50克，瘦弱餡300克
調味料：淀粉，料酒，味精，姜末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量
做法：荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻后，揉成一個個肉丸；油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘 。菜心放在盤子里當底襯，然后將鍋里的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁 。
五、當歸荸薺薏米粥
材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克
做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當歸切片后放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用 。
功效：當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力 。
荸薺的吃法有哪些？1、生吃：削皮當水果吃，吃前一定要仔細清洗，洗凈后去皮，不去皮也可以吃的 。
2、熟吃：因荸薺具有清熱瀉火、補充營養的作用，可以洗凈煮熟吃，像炒、燒、蔬做菜，制罐頭，做涼果蜜餞都可以，不但營養豐富而且有極高的藥用價值 。
3、荸薺雪梨湯：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，兩者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱 。
4、荸薺粥：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，像咳嗽多痰、肺熱陰虛、口渴者都可以每天服用一次，對癥狀可以起到很好的緩解作用 。
5、海蜇荸薺湯：海蜇荸薺湯能滋陰潤肺，清熱化痰的功效，取荸薺100克，海蜇皮50克，荸薺洗凈去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可食用 。
擴展資料：
注意事項：
荸薺屬于寒性的食材 。因此脾胃虛寒的人以及血虛的人群應該減少使用或者不食用，以避免加重機體問題 。
同理因為荸薺的寒涼，所以對于月經期的女性來說也應該少食用，以免造成月經不調的問題 。
荸薺含有較高的糖份，所以血糖高的人群以及糖尿病患者都不宜食用 。荸薺也不適宜空腹食用 。荸薺不會起到飽腹的作用，反而會刺激胃部 。
參考資料來源：百度百科-荸薺
參考資料來源：人民網-荸薺老少皆宜 盤點荸薺的不同吃法
荸薺怎么吃最美味?荸薺煮糖水、炒著吃、煮粥喝以及做荸薺糕都很美味，吃起來口感特別好，能讓人體吸收荸薺中的豐富營養也能讓它發揮好的食用功效，下面是對其做法詳細介紹能讓大家用荸薺做出多種滋味不同的美食 。
荸薺糖水
荸薺糖水在做的時候需要準備新鮮荸薺34個，新鮮銀耳1/4朵，雪梨一個，枸杞子適量，冰糖適量，把準備好的新鮮銀耳洗凈以后撕成小朵，再把準備好的新鮮荸薺，去掉表皮以后，切成塊兩者一起入鍋，加入適量清水放入雪梨和冰糖加熱煮開，再用小火慢煮40分鐘放入準備好的枸杞子，調勻以后直接出鍋就是好喝的荸薺糖水 。
荸薺炒胡蘿卜
荸薺炒著吃特別美味，而且他在炒的時候可以搭配多種不同的食材，胡蘿卜就是荸薺的李響搭檔在做的時候，需要把荸薺去皮以后切成滾刀塊，胡蘿卜洗凈以后也切成滾刀塊或者片狀，在炒鍋中放適量食用油加熱后放蔥花炒香，再把荸薺和胡蘿卜入鍋翻炒，少量生抽和食用鹽調味，炒熟以后直接出鍋，這樣做好的荸薺炒胡蘿卜，不但口感好，色澤也特別漂亮 。
做荸薺糕
荸薺還可以用來做荸薺糕吃，做的時候需要把新鮮的荸薺去皮以后切成小片備用，在準備適量的荸薺粉和冰糖以及桂花糖漿，把荸薺粉一分為二，一半放入清水攪勻，另一半放清水加冰糖攪勻，再把切好的荸薺片放在冰糖水中加熱，隨后把煮好的荸薺糖水倒入攪拌好的荸薺粉漿中，快速攪拌讓它成透明的糊狀以后，倒入干凈的模具中，用工具把它表面抹平，然后入鍋蒸開鍋以后蒸30分鐘，蒸好以后取出降溫，再把它切成塊或者片狀食用的時候淋上適量的桂花糖漿 。
荸薺煮粥
荸薺煮粥喝也很美味，在做的時候需要準備荸薺適量，南瓜一塊，把南瓜去皮去掉瓜瓤以后切成塊，荸薺去皮以后也切成塊狀再準備適量紅棗和小米，把準備好的所有食材一起放到粥鍋中，加入足量清水煮開，繼續用中小火，慢煮半小時以后鍋中的粥會變得軟糯粘稠，這時關火出鍋就可以 。
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