腌制酸菜的做法，怎么做酸菜最正宗的做法 _經驗分享

南方的酸菜是用什么菜做的南方做酸菜的種類非常多，一般用芥菜、青菜、白菜、蘿卜菜做的。
都是通過腌制做成的，口味十分好。
南方的酸菜魚中的酸菜是什么菜?【腌制酸菜的做法，怎么做酸菜最正宗的做法】我家是哈爾濱的，南方的酸菜跟我家這完全不一樣。
比如南京酸菜魚里的酸。南方的酸菜魚中的酸菜是由芥菜腌制而成的。
芥菜為十字花科，蕓薹屬一年生也有二年生的草本植物。
芥菜在我國栽培歷史悠久，多分布于長江以南各省，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用。

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酸菜是用什么菜做的酸菜是一種蔬菜腌制食品，流行于中國大陸東北、南方各省及臺灣。
多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工制作，常見的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。
因原料的不同有各種不同的品種，各品種的口感差異較大。
在中國東北和中國北方。
做酸菜的青菜叫什么菜南方的酸菜是用大葉青菜所制作而成的，芥菜是中國比較有名的蔬菜種類，原產自于中國，在全國的范圍內都有種植。
而北方的酸菜大部分都是由大白菜所制作成的，因為在北方盛產大白菜。
酸菜在飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也。

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酸菜是什么菜做的?特指酸菜魚或者老壇酸菜方便面里的那種酸菜，不是東北的酸白菜。
酸菜是青菜或白菜所做的。
不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。
老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
同時酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內發酵、。