1. 首頁 > 生活經驗 > >

高筋面粉做饅頭注意事項，高筋面粉發面技巧

知識百科經驗分享

可以用高筋面粉作饅頭嗎高筋面粉不適合做饅頭，但是可以用它做面包 。
經常會有朋友問龍寶，為什么自己做出來的面包沒有買的松軟，是不是要買點膨松劑？其實不是的，自己在家做面包，只要材料用對、用準確，完全可以做出來跟面包房一樣好吃的面包， 。
高筋面粉可以做饅頭嗎【高筋面粉做饅頭注意事項，高筋面粉發面技巧】高筋面粉當然可以做饅頭 。
且做出來的饅頭較普通面粉做出來的饅頭更勁道，更有小麥粉特有的香、甜味道 。
高筋面粉：（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋 。
高筋面粉可以做饅頭嗎?高筋面粉可以做饅頭，而且非常筋道 。
蒸饅頭的做法：主料：高筋面粉200克 。
輔料：細砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克 。
1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然后拌至酵母溶化，靜至5分鐘 。
2、將靜至好的牛奶倒入面粉內 。
。
為啥高筋面粉不適合做饅頭高筋面粉不適合做饅頭是因為高筋面粉所含的蛋白質成分高，易收縮，做饅頭不好控制，技術不好的話，發不好，會使得饅頭很難吃 。
高筋面粉一般是用來做面條、餃子的，而蒸饅頭、包子、蛋糕這種一般都是中筋面粉，一是中筋 。