1. 首頁 > 生活經驗 > >

粟米的功效與作用及食用方法 粟米的功效與作用禁忌

知識百科經驗分享


粟米的功效是什么粟米具有滋陰養血、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、防治消化不良的功效，粟米的營養價值很高，粟米粥富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用 。q
什么是粟米粟米，原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米 。禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米 。又稱白粱粟、秈粟、硬粟 。在我國北方廣為栽培 。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用 。味甘、咸，性涼 。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便 。用于脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉;煩熱消渴，口干;熱結膀胱，小便不利等 。
粟米是谷類作物"粟"脫殼制成的，因其粒小，故得名小米 。粟米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用 。煮粟米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，會看到粥的最上層浮有一層細膩的米脂，稱為"米油"，具有保護胃黏膜、補益脾胃的功效，所以粟米最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用 。
廣東話(粵語)又稱"玉米"的意思 。
粟米
【解釋】
1.泛指糧食 。
《管子·輕重乙》:"故五谷粟米者，民之司命也;黃金刀布者，民之通貨也 。"
《孟子·盡心下》:"有布縷之征，粟米之征，力役之征 。"
宋 曾鞏 《唐論》:"行之數歲，粟米之賤，斗至數錢，居者有馀蓄，行者有馀資 。"
2.小米 。
唐 杜甫 《憶昔》詩之二:"稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實 。"
明 李時珍 《本草綱目·谷二·粟》:"粟米，即小米 。﹝氣味﹞咸，微寒，無毒 。"
3.九章算術之一 。古代糧食交易的計算方法 。
《周禮·地官·保氏》"六曰九數" 漢 鄭玄 注:"九數:方田、粟米、差分、少廣、商功、均輸、方程、贏不足、旁要 。" 孫詒讓 正義:"粟米，以御交質變易 。"
粟米的功效與作用，粟米怎么做好吃簡介
電飯鍋經常用來煮白米飯，其實煮飯的時候把食材一起加進去，煮一鍋有味道的飯，是近年的流行做法，適合懶人以外食材又充滿營養 。
材料
大米200克玉米粒100克牛肉末100克白玉菇50克鮮香菇4個胡蘿卜1/4根鰹魚湯料1湯匙生抽1湯匙胡椒粉適量
做法



  • 1
    大米洗凈


  • 2
    白玉菇切去根部；鮮香菇切片


  • 3
    胡蘿卜切丁


  • 4
    將大米放在電飯煲中，加入適量的水、鰹魚湯料、生抽及胡椒粉拌勻


  • 5
    放上牛肉末、玉米粒、胡蘿卜、白玉菇及鮮香菇


  • 6
    按開始鍵


  • 7
    煮熟后再放置10分鐘，即成


粟米的功效與作用及食用方法粟米又稱小米，是中國古代的“五谷”之一，也是北方人最喜愛的主要糧食之一 。粟米分為粳性粟米、糯性粟米和混合粟米 。粟米可以釀酒、釀醋，五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的粟米黃酒、日本人愛喝的清酒，主要原料都是粟米；山西陳醋的主要原料是粟米 。
營養價值
和大米比較，粟米的營養優勢十分突出，主要表現在：
1.含有豐富的脂肪，為大米的7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸 。
2.含有大量的維生素E，為大米的4.8倍 。
3.膳食纖維含量豐富，為大米的4倍 。
4.所含鉀高鈉低，大米所含的鉀鈉比為9∶1，而粟米為66∶1，經常吃粟米，對高血壓患者有益 。
5.含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷豐富，為大米的2.3倍 。
功效分析
粟米熬成粥后黃香柔滑、回味悠長，喝之滿口泛香，可滋陰補虛，民間有“養人”之說，是老、幼、孕婦最適宜的補品，可以幫助她們增強體力，民間還流行給產婦吃紅糖粟米粥，給嬰兒喂粟米粥湯的習慣 。
1.粟米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效 。
2.粟米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效 。
3.發芽的粟米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃 。
4.粟米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力 。
5.粟米可以有效地防止血管硬化 。
6.常食粟米的人一般不易患失眠癥 。
栗米有什么營養和功效栗米是一種擁有很高的營養成分的食材，在栗米中，人體脂肪，蛋白質氮、磷酸、蛋白、油酸、木薯淀粉的成分是非常豐富的，常常吃栗米，能夠 做到避免消化不良、口角生瘡的實際效果，還可以協助孕婦在產后修復身心健康 。下邊，就為大伙兒詳解一下栗米的營養成分、飲食療法使用價值等層面的專業知識 。
一、栗米的營養成分
蛻殼種子和帶殼種子的干片各自含人體脂肪1.41、1.68%，高錳酸鹽指數2.48%、2.79%，蛋白質氮2.41、2.72%，灰份3.15、1.85%，木薯淀粉63.27、77.58%，還原糖2.03、1.98% 。另有謂種子含油量3%;油中含不皂腳物2.39%，固態油酸15.05%，液體油酸70.03% 。蛋白有谷蛋白、醇溶蛋白質、血蛋白等多種類型 。種子蛋白含過多磷酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸 。
除此之外，新鮮綠色植物并含β-丙氨酸和γ-丁氨酸，小量β-胡羅卜素、葉黃素，莖含白瑞香甙類，有害 。
二、粟米的飲食療法使用價值
1. 粟米因含有維生素b21、B12等，具備避免消化不良及口角生瘡的作用;
2. 粟米具備避免泛胃、嘔吐的作用;
3. 還具備滋陰降火的作用，能夠 使孕婦陰虛內熱的身體素質獲得調理，協助他們恢復元氣;
4. 粟米具備緩解皺褶、色斑、色素沉著的作用 。
三、栗米的飲食療法
三味粟米粥：取荊芥穗、薄荷草各50克，水豆豉150克，水煎取汁，去渣后入式粟米(色白者 佳)150克，酌加冷水共煨粥 。每天1次，空腹吃 。適用中風后語言蹇澀、精神昏憒者 。
紅棗粳米粥：以黃芩、姜片各15克，桂枝、赤芍各10克，放水濃煎取汁，去渣 。取梗米1 00克，大棗4枚放水煨粥 。粥成后倒當藥汁，調均勻就可以 。每天1次 ?？绅B血通絡、舒經和血，用治腦梗塞后遺癥 。
四味粳米粥：取天麻9克(以挎包好)，枸杞子15克，大棗7枚，山參3克，放水燒開后用慢火煎制約20分鐘 。去天麻、棗胡，放入梗米50～100克共煨粥 。每天2次 。用治中風后偏癱伴 高血壓者 。
荊芥粟米粥：荊芥穗、薄荷草各50克，水豆豉、粟米各150克 。先煮荊芥穗、薄荷草、豆 豉，去渣取汁預留 。再將粟米添加藥汁內，加適當冷水，熬成粥就可以 。每天1次，空肚食 。益腎袪風 ?？奢o治中風之語言蹇澀、精神昏憒、枕大神經痛等癥 。
粟米的營養價值是什么？據有關資料顯示，粟米脂肪中的維生素E含量較高，有益于促進人體內分泌活動；粟米中含有的谷氨酸都有健腦作用；玉米須有很好的利尿、降壓、止血、止瀉和健胃等功效，對治療腎炎、浮腫、膽囊炎、膽結石、黃膽性肝炎、糖尿病、高血壓、血尿、消化不良性腹瀉等都有良好效果 。
值得一提的是粟米油，長期食用粟米油，可降低血中膽固醇并軟化動脈血管，是動脈硬化癥、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖癥患者和老人理想的食用油 。
粟米能補養腎氣，去脾胃中熱，益氣 。陳者味苦 。能治胃熱、消渴，利小便，止泄痢，解丹石及小麥毒 。煮粥食性暖 。喂養初生小兒，可研細煮粥，如乳汁，每天少量喂食，可以幫助消化，通調腸胃 。不能與杏仁同食，否則會引起嘔吐、泄瀉 。
【粟米粥】： 粟米洗凈，加水煮粥食用 。有養腸胃、止渴作用 。治脾虛食少，口渴 。若加紅糖食用，對產后有補益作用，可治產后體弱 。
【粟米丸子】： 粟米250克、杵如粉，水和丸子如梧子大，煮至熟，點少鹽，空腹和汁吞下 。治脾胃氣弱，食不消化，嘔逆反胃 。
【粟米山藥大棗粥】： 粟米30克、淮山藥15克、大棗5枚 。煮粥食用 。治脾胃虛弱所致的瀉泄及氣血不足的體虛 。
【粟米的功效與作用及食用方法 粟米的功效與作用禁忌】關于粟米的功效與作用和粟米的功效與作用禁忌的內容就分享到這兒！更多實用知識經驗，盡在 m.apearl.cn