1、高粉25克,木薯淀粉15克,水40克,可可粉3克,糖半勺,酵母1克 。所有材料拌勻,拌成細膩沒顆粒的面漿 。
2、用擠花袋裝上拌好的面漿 , 擠入刷過油的菊花塔模里,給三分之二高即可 。
3、發(fā)酵至與模具一樣高 。
4、沸水上籠蒸約二十五分鐘 。
5、馬拉糕的介紹:
【正宗木薯粉馬拉糕的配方】上海風味名點 。它原是廣東著名的夏令佳品,隨著廣東菜館及其面點師的入滬,已成為滬上名點,現(xiàn)在口味演變得更適合上海人食用 。
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