1、首先將鮮雞爪用剪刀剪去指甲后，清洗干凈，裝盤備用 。
【檸檬雞爪的正確泡法】2、然后再將適量的小青椒、小米辣和蔥切成小段，將檸檬切成薄皮，并將蒜切成碎末 。
3、然后再在鍋中加入燉料燒開后，加入雞爪，并讓雞爪在鍋中煮10分鐘左右，撈出后并用涼開水沖洗2-3遍 ， 然后晾干備用 。
4、在小盆中加入鹽、雞精、蔬汁鮮、生抽、香油、辣椒油、陳醋等輔料 ， 攪拌均勻 。
5、然后將雞爪切成兩半 ， 放入小盆中攪拌均勻后 ， 再用保鮮膜密封好并放入冰箱 。等待一天左右即可食用 。
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