蕎麥怎么吃 _蕎麥

1、苦蕎茶是將苦蕎去皮，炒制后當做茶飲用。可以起到降壓，降脂作用。
2、蕎面饅頭。將蕎麥磨成面粉后，可以和面粉按比例混合，做成蕎面饅頭，這樣既保證了苦蕎的作用，也保持了較好的口感。
3、蕎面饸烙。這是蕎面最普遍的吃法。將蕎面和面粉混合，和成軟面，然后用特制的工具直接壓制到熱鍋里煮熟，放入加了調料的碗里，可以吃湯的，也可以做成熱干饸烙。陜北還有羊血饸烙。在家里做可以直接在超市買新鮮的蕎面饸烙回來煮或者炒
4、涼調饸烙。平時在家吃饸烙，主要是購買干饸烙，泡開以后涼調，可以作為一道涼菜。
5、蕎面碗坨。陜北盛產蕎麥，因此有很多蕎麥的吃法，其中一個就是蕎面碗托，簡易做法是將蕎面中倒入水，攪拌成稀稠恰當的面糊，然后用紗布過掉面疙瘩，過濾出來的湯水倒入碗中，上鍋蒸，蒸熟后晾涼倒出來，吃法類似于攪團。陜北著名的是麻辣肝碗坨。
【蕎麥怎么吃】6、蕎面煎餅。將蕎面與面粉混合加入鹽，五香粉，小蔥，加入水，攪拌成面糊，烙煎餅吃，也非常不錯。