在全部食材中，肉魚蛋奶、精白米面、零食等食材的動能最大，雜糧、新鮮水果的動能其次，蔬菜水果的動能較低 。假如要想減肥瘦身，就務必掌握食材的動能高矮，葉菜類蔬菜水果，在全部食材中，葉菜類蔬菜水果的動能是最少的，例如萵筍、芥藍菜、蔬菜、白菜、包心菜、洋白菜、西蘭花、薺薺菜和茼蒿菜等 。這種葉菜類蔬菜水果的動能廣泛在10-20卡路里/100克，僅有肉類食物的二三十分之一，白米飯的十分之一上下 。
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【卡路里低的食物排行榜】 新鮮水果，新鮮水果的動能差別很大 。像蘋果、梨、桔子、草莓苗、橘子、紅心柚、菠蘿蜜、番木瓜等新鮮水果的動能相對性較低，廣泛在50卡路里/100克上下 。而釋迦果、榴蓮果等新鮮水果的動能則在150卡路里/100克上下 。
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