自古以來阿膠膏一直全是大家喜歡的食物，《清宮敘聞》記述道：“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年人皮膚滑潤，不現垂老之欲” 。而更早的歷史淵源則出在祖傳秘方，尊稱妃美容膏，其秘方除開胡桃阿膠糕，也要加黑芝麻粉、米酒及其老冰糖 。聽說此方由唐朝楊玉環所作，冬常服能夠益氣養血護膚，秀發黝黑 。《全唐詩.宮詞補遺》中有詩為證：“鉛華洗盡依豐碩，魚落菏葉珠難停 。暗服阿膠糕不愿道，就說天生為君容” 。不難看出阿膠膏的作用和功效主要是：
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【阿膠膏】 5、阿膠膏煮肉，便是煮肉時放些阿膠膏，喝粥就可以治療貧血 。