長期吃辣椒對身體的好處和壞處,緩解辣感方法推薦( 二 )


緩解辣感方法:
當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味 。其實,這樣做的效果并不會很理想 。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合,并且辣椒素為非水溶性物質,它只能與脂肪、油類及酒精相結合 。這就不難解釋,為什么啤酒比水更輕易沖淡辣味 。事實上使辣椒降低辣味的最快辦法是加點醋進去而且這樣還可以少上火 。
【長期吃辣椒對身體的好處和壞處,緩解辣感方法推薦】但最好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶 。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合,而研究發現,真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白 。